|
Carpaccio Met Pestodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 100 g gemengde sla (rucola, waterkers, jonge spinazie)
2 kleine venkelknollen in dunne plakken
250-300 g heel dun gesneden ossenhaas
50 g pijnboompitten
4 el pesto
2 tl balsamicoazijn
3-4 el olijfolie
zout
peper
parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng de sla heel luchtig met de venkel en ossenhaas. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en strooi ze over de carpaccio. Meng voor de dressing de esto met de azijn en olie. Breng op smaak met zout en peper. Druppel de dressing over de carpaccio. Garneer met grof geschaafde parmezaanse kaas.
|
|
|